การแนะนำ
This manual provides detailed instructions for the safe and efficient operation of your Moffat E33T5/P10M Turbofan Bake Center Convection Oven. This electric half-size unit combines a convection oven with a proofer/holding cabinet, designed for commercial food service applications. Please read this manual thoroughly before installation, operation, or maintenance to ensure proper use and to prevent damage or injury.
การตั้งค่า
1. การแกะกล่อง
Carefully remove the oven and proofer unit from its packaging. Inspect for any shipping damage. Report any damage to the carrier immediately. Retain all packaging materials until the unit is confirmed to be in working order.
2 การวาง
Position the unit on a stable, level surface capable of supporting its weight (approximately 225 pounds). Ensure adequate clearance around the unit for ventilation and maintenance. Avoid placing near heat sources or in areas with excessive moisture.
3. การเชื่อมต่อไฟฟ้า
The Moffat E33T5/P10M operates on 208V/60Hz/1-ph power. Connection must be performed by a qualified electrician in accordance with all local and national electrical codes. Ensure the power supply matches the unit's requirements.
4. การทำความสะอาดเบื้องต้น
Before first use, clean the interior and exterior surfaces of both the oven and proofer sections with a mild detergent and warm water. Rinse thoroughly and dry. The porcelain enameled oven chamber should be wiped clean.
คำแนะนำการใช้งาน
The unit features a touch screen control panel for intuitive operation.
1. แผงควบคุมด้านบนview
The touch screen interface allows for precise control over temperature, time, fan speed, and cooking stages. A USB port is available for recipe management and software updates.
2. Basic Oven Operation
- เปิดเครื่อง: กดปุ่มเปิด/ปิดบนแผงควบคุม
- ตั้งค่าอุณหภูมิ: Use the touch screen to set the desired temperature between 140°F and 500°F.
- ตั้งเวลา: Input the desired cooking time.
- ความเร็วพัดลม: Select between the two available fan speeds for optimal cooking results.
- เริ่มทำอาหาร: กดปุ่มเริ่มเพื่อเริ่มรอบการปรุงอาหาร
3. Cooking Stages
The oven supports up to 5 cooking stages, allowing for complex recipes with varying temperature and time settings. Program each stage sequentially via the touch screen.
4. ฟังก์ชั่นพิเศษ
- Rethermalization: Use this function to safely reheat pre-cooked food items.
- ย่าง: Optimized settings for roasting various food products.
5. Proofer/Holding Cabinet Operation
The lower section functions as a proofer or holding cabinet. Controls for this section are separate and allow for temperature and humidity management suitable for proofing dough or holding cooked foods at serving temperature.
รูปที่ 1: ด้านหน้า view of the Moffat E33T5/P10M Turbofan Bake Center Convection Oven. The unit features a stainless steel exterior, with the convection oven on top and the proofer/holding cabinet below. Both sections have glass doors to view contents, and the top oven has a prominent handle. The control panel is located on the right side of the upper oven, and the lower proofer has its own set of controls.
การซ่อมบำรุง
1. ทำความสะอาดทุกวัน
- After each use, allow the oven to cool. Wipe down the interior, including the porcelain enameled oven chamber, with a damp ใช้ผ้าและน้ำยาทำความสะอาดชนิดอ่อนโยนที่ไม่ทำให้เกิดรอยขีดข่วน
- Clean the exterior stainless steel surfaces with a stainless steel cleaner to maintain appearance.
- Empty and clean the proofer's water pan (if applicable) daily to prevent mineral buildup.
2. การบำรุงรักษาตามปกติ
- Periodically inspect the door seals for wear and tear. Replace if damaged to maintain heat efficiency.
- Ensure the dual halogen oven lamps are functioning. Replace as needed.
- For optimal performance and longevity, professional servicing by a qualified technician is recommended annually.
การแก้ไขปัญหา
| ปัญหา | สาเหตุที่เป็นไปได้ | สารละลาย |
|---|---|---|
| เตาอบไม่ร้อน | No power supply; circuit breaker tripped; heating element failure. | ตรวจสอบการเชื่อมต่อสายไฟและเบรกเกอร์ หากปัญหายังคงอยู่ โปรดติดต่อฝ่ายบริการ |
| ทำอาหารไม่สม่ำเสมอ | Fan malfunction; improper loading; dirty oven interior. | Ensure fan is operating. Do not overload. Clean oven interior. |
| หน้าจอสัมผัสไม่ตอบสนอง | ความผิดพลาดของซอฟต์แวร์ชั่วคราว; ปัญหาด้านพลังงาน | Restart the unit. If issue continues, contact service. |
| Proofer not maintaining temperature | Door seal issue; heating element problem; water pan empty. | Check door seal. Ensure water pan has water. Contact service if heating element suspected. |
สำหรับปัญหาที่ไม่ได้ระบุไว้ หรือหากขั้นตอนการแก้ไขปัญหาไม่สามารถแก้ปัญหาได้ โปรดติดต่อช่างเทคนิคบริการที่มีคุณสมบัติเหมาะสม
ข้อมูลจำเพาะ
- ยี่ห้อ: ม็อฟแฟต
- หมายเลขรุ่น: E33T5/P10M
- พิมพ์: Turbofan Bake Center Convection Oven, Electric Half Size, 1 Deck
- ความจุ: (5) half-size sheet pan capacity (oven)
- ระยะห่างระหว่างถาด: 3-1/3" (oven)
- ช่วงอุณหภูมิ: 140°F - 500°F (oven)
- ประเภทการควบคุม: การควบคุมหน้าจอสัมผัส
- แฟน: พัดลม 2 สปีด
- Oven Chamber: Porcelain Enameled
- แสงสว่าง: Dual Halogen Oven Lamps
- การเชื่อมต่อ: พอร์ต USB
- ฟังก์ชั่น: Rethermalization, Roast functions
- วัสดุภายนอก: สแตนเลส
- สไตล์ประตู: ประตูแบบเลื่อนลง
- ขนาดสินค้า : 26.75 x 24 x 65.5 นิ้ว
- น้ำหนักสินค้า: 225 ปอนด์
- ใบรับรอง: cETLus, NSF
การรับประกันและการสนับสนุน
For warranty information and technical support, please refer to the documentation provided with your purchase or contact Moffat customer service directly. Keep your purchase receipt and model number readily available when seeking support.
For further assistance, visit the official Moffat webไซต์หรือติดต่อศูนย์บริการที่ได้รับอนุญาต Visit Moffat Official Webเว็บไซต์
